La nutricionistaLaura Fischov analizó en A Flote el contenido de la Canasta Básica de Alimentos con la que el INDEC determina el nivel de indigencia en la población y que también repercute en el monto que el Estado fija para algunos subsidios sociales.
La Canasta “no tiene que ver con lo que la persona debería comer para ser saludable”. Sino que responde a un patrón habitual de consumos en la población: por eso hay falta de verduras y frutas y solo se incorpora lo esencial para hacer un guiso, y por ejemplo los cortes de carne son los que tienen más grasa.
“Si estamos recomendando consumir más frutos secos, más semilla, más legumbre, más productos integrales, hay que incorporar eso a la canasta básica”, explicó Laura.
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